Картофель, фаршированный мясом или сельдью (из старых русских рецептов)
Вам понадобиться:
- 1 кг крупного картофеля
- 1 яйцо
- 200-300 грамм мяса
- соль
- молотый душистый перец
- свежий укроп
- 2ст.л. муки
- 1ст. сметаны
Отобрать крупные клубни картофеля, хорошо их промыть, залить кипятком, посолить и варить до полуготовности. Затем картофель очистить, срезать боковинку с одной стороны и вынуть середину. Мясо промолоть вместе с вынутым картофелем, вбить в него яйцо, добавить мелко нарезанный укроп, соль и душистый молотый перец; все это хорошо взбить.
Полученным фаршем начинить картофель и закрыть его боковинками. Уложить картофель плотно в котелок, влить в него бульон или воду и тушить до готовности. Затем заправить томатом, мукой и сметаной.
Вариант с сельдью
Подготовить картофель так же, как и в предыдущем рецепте. Мякоть картофеля промолоть вместе с очищенной сельдью, добавить мелко нарезанный лук, душистый перец, лавровый лист, сырое яйцо и сметану; все это сильно взбить. Полученным фаршем начинить картофель и обжарить его в масле, залить сметаной и запечь в горячей духовке.
Вам понадобиться:
- 1 кг крупного картофеля
- 1 яйцо
- 1 тушка сельди пряного посола
- 2 луковицы
- соль
- молотый душистый перец
- лавровый лист в порошке
- 2 стакана сметаны
- сливочное масло для жарки
